Granterre: il laboratorio Arte Casearia organizza il “Super Palio Estense” per eleggere il miglior Parmigiano-Reggiano della provincia di Modena

Si chiama “Super Palio Estense” il concorso per  eleggere il miglior Parmigiano-Reggiano della provincia di Modena che si svolgerà nell’ambito della manifestazione fieristica “Skipass” in programma a Modena Fiere dal 28 ottobre al 1° novembre.
Il Parmigiano-Reggiano è considerato da sempre il re dei formaggi e grazie alla sua fama, diffusa ormai ovunque, rappresenta un vanto per la terra modenese che da secoli lo produce. La forza di questo prodotto risiede nella sua genuinità (totale assenza di conservanti o additivi) e nella sua tradizionale modalità di produzione che richiede manualità ed esperienza.
Per questa ragione il laboratorio Arte Casearia (Gruppo cooperativo Granterre), con il sostegno della Banca Modenese, del Gruppo Bellucci, del Caglificio Clerici, dell’azienda F.lli Rovinalti e con il patrocinio della provincia di Modena, ha organizzato il “Super Palio Estense”, una competizione aperta a tutti i caseifici modenesi del Parmigiano. Arte Casearia darà così la possibilità a tutti i visitatori di Skipass (Modena Fiere 28 ottobre-1 novembre) di assaggiare gratuitamente il meglio della produzione estense del re dei formaggi per apprezzarne la qualità e godere delle differenze tra un caseificio e l’altro. E sarà proprio l’opinione dei consumatori, al termine della manifestazione, a decretare il miglior caseificio modenese tra tutti quelli che hanno sportivamente partecipato alla gara. Di seguito l’elenco dei caseifici che hanno aderito all’iniziativa: Cas. Dismano, Cas. Montalto-Montetortore, Cas.Morello Di Mezzo, Cas. Nuova Martignana, Cas. Razionale Novese, Cas. S. Bartolomeo, Cas. S.Lucio (Vignola), Cas. San Michele (Montale), Cas. Soc. 4 Madonne, Cas. Soc. Beato Marco, Cas. Soc. La Cappelletta, Cas. Soc. La Guardia, Cas. Soc. Nuovo Malandrone, Cas. Soc. Pelloni (Serramazzoni), Cas. Soc. Rio San Michele, Cas. Soc. S.Antonio Crocette, Cas. Soc. S.Lucio Montardone, Cas. Soc. S.Lucio San Dalmazio, Cas. Soc. S.Maria (Cinghianello), Cas. Soc. S.Pietro E Paolo, Cas. Soc. S.Pietro Montegibbio, Cas. Soc. Santa Rita, Cas. Soc. Tre Torri, Cons. Granterre Cas. Albareto, Cons. Granterre Cas. Riolo, Coop. Cas. Castelnovese, Coop. Cas. Del Frignano, Coop. Cas. Poggioli (Spilamberto), Coop. Cas.Val Del Dolo, Coop.va Cas. Di Savoniero E Susano, Hombre S.R.L, Industria Casearia Pelloni, Istituto L. Spallanzani, Lame Societa Agricola Cooperativa, Latteria di Campogalliano, Nuova Casearia Di Verica, Nuova Coop. Casearia Spilambertese, Società Agricola Montorsi.